Beranda / Spaghetti Carbonara

Resep Spaghetti Carbonara Creamy Gurih – Praktis Ala Italia

Posting Komentar
Resep Spaghetti Carbonara Creamy Gurih – Praktis Ala Italia

Asal Usul Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara berasal dari kota Italia, lebih tepatnya di daerah Lazio. Hidangan ini sudah populer sejak Perang Dunia II dan dikenal dengan saus creamy dari telur, keju, dan pancetta (daging babi asap).

Perbedaan Carbonara Asli Italia dan Versi Indonesia

  • Carbonara asli Italia hanya menggunakan telur, keju pecorino/parmesan, dan pancetta tanpa cream.

  • Carbonara versi Indonesia biasanya ditambah susu cair atau heavy cream agar lebih creamy.

Tips Memilih Pasta dan Bahan Carbonara

  • Gunakan spaghetti kualitas bagus agar tidak cepat lembek.

  • Keju terbaik untuk carbonara adalah parmesan atau pecorino romano.

  • Bisa ganti pancetta dengan smoked beef, sosis, atau ayam untuk versi halal.

Bahan Dasar Spaghetti Carbonara

  • Spaghetti

  • Telur

  • Keju parmesan/pecorino

  • Smoked beef atau sosis

  • Susu cair atau heavy cream (opsional)

  • Bawang putih, garam, merica

Resep Spaghetti Carbonara Sederhana Rumahan

Bahan-Bahan:

  • 200 gr spaghetti

  • 100 gr smoked beef/sosis, iris tipis

  • 2 butir telur

  • 50 gr keju parmesan parut

  • 100 ml susu cair/full cream

  • 2 siung bawang putih, cincang halus

  • 1 sdm margarin/mentega

  • Garam & merica secukupnya

  • Parsley cincang untuk taburan

Cara Membuat:

  1. Rebus spaghetti hingga al dente, tiriskan.

  2. Kocok telur, keju parmesan, susu cair, garam, dan merica, sisihkan.

  3. Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum.

  4. Masukkan smoked beef/sosis, aduk rata.

  5. Masukkan spaghetti, kecilkan api.

  6. Tuang campuran telur dan keju, aduk cepat agar creamy tapi tidak menggumpal.

  7. Sajikan hangat dengan taburan parsley dan keju tambahan.

Resep Spaghetti Carbonara Asli Italia (Tanpa Cream)

Hanya menggunakan pasta, telur, keju, dan pancetta. Saus terbentuk dari campuran kuning telur dan keju yang menyelimuti pasta panas.

Resep Spaghetti Carbonara dengan Susu dan Cream

Tambahan susu cair atau heavy cream membuat tekstur saus lebih kental, creamy, dan cocok untuk lidah Indonesia.

Variasi Spaghetti Carbonara

  • Carbonara Ayam – gunakan daging ayam suwir.

  • Carbonara Jamur – tambahkan jamur champignon.

  • Carbonara Tuna – pakai tuna kaleng untuk rasa gurih segar.

Tips Agar Saus Carbonara Tidak Pecah

  • Matikan api sebelum menuang campuran telur dan keju.

  • Aduk cepat agar telur tidak jadi orak-arik.

  • Gunakan panas pasta untuk melarutkan saus.

Lauk dan Pendamping Spaghetti Carbonara

  • Garlic bread

  • Salad hijau segar

  • Sup krim jamur

Kandungan Gizi Spaghetti Carbonara

Mengandung karbohidrat dari pasta, protein dari telur dan smoked beef, serta kalsium dari keju. Namun, kalorinya cukup tinggi, jadi sebaiknya dinikmati sesekali.

FAQ tentang Resep Spaghetti Carbonara

1. Apakah spaghetti carbonara harus pakai cream?
Tidak, versi asli Italia justru tanpa cream.

2. Bisa nggak pakai keju selain parmesan?
Bisa, gunakan cheddar, mozzarella, atau keju lokal.

3. Bagaimana cara bikin carbonara halal?
Ganti pancetta dengan smoked beef, ayam, ataupun menggunakan sosis sapi.

4. Apa beda carbonara dan alfredo?
Carbonara menggunakan bahan telur dan keju, sedangkan alfredo lebih creamy karena biasanya menggunakan bahan dasar susu atau cream.

5. Apakah spaghetti carbonara bisa disimpan?
Bisa, tapi sebaiknya dimakan langsung agar teksturnya tetap creamy.

Kesimpulan

Resep spaghetti carbonara bisa dibuat versi asli Italia tanpa cream atau versi creamy ala Indonesia dengan susu cair. Rasanya gurih, creamy, dan cocok jadi menu spesial keluarga.

Posting Komentar untuk "Resep Spaghetti Carbonara Creamy Gurih – Praktis Ala Italia"

Posting Komentar