Beranda / Resep / Tempe Bacem

Resep Tempe Bacem Manis Gurih yang Empuk dan Lezat

Posting Komentar
Resep Tempe Bacem

Mengenal Tempe Bacem

Apa Itu Tempe Bacem?

Tempe bacem adalah hidangan khas Jawa yang diolah dengan cara merebus tempe bersama bumbu, gula jawa, dan rempah-rempah hingga meresap. Setelah itu, tempe biasanya digoreng sebentar agar bagian luarnya lebih harum dan berwarna keemasan.

Asal Usul Tempe Bacem di Jawa

Bacem berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Masakan ini awalnya digunakan sebagai cara mengawetkan makanan dengan merebus tempe dalam larutan bumbu manis-gurih. Sampai saat ini, makanan tempe bacem tetap menjadi menu populer karena rasanya yang unik dan awet tahan lama.

Ciri Khas Tempe Bacem

Rasa Manis-Gurih dari Gula Jawa

Tempe bacem menggunakan gula merah atau gula jawa yang memberikan rasa manis alami, berpadu dengan asin gurih dari garam dan rempah.

Tekstur Empuk dan Meresap Bumbu

Proses perebusan lama membuat bumbu masuk hingga ke dalam serat tempe sehingga setiap gigitan terasa kaya rasa.

Aroma Khas Rempah Baceman

Perpaduan bawang putih, bawang merah, ketumbar, daun salam, dan lengkuas memberikan aroma khas yang membangkitkan selera.

Bahan Utama Membuat Tempe Bacem

Tempe Berkualitas Baik

Gunakan tempe yang padat, berwarna putih bersih, dan tidak berbau asam.

Gula Merah atau Gula Jawa

Memberi rasa manis sekaligus warna kecokelatan yang khas.

Rempah dan Bumbu Dapur

Bawang putih, bawang merah, ketumbar, daun salam, lengkuas, garam, dan sedikit kecap manis.

Peralatan Memasak yang Dibutuhkan

Wajan atau Panci untuk Merebus

Diperlukan wadah cukup besar agar tempe bisa terendam bumbu dengan merata.

Alat Pemotong dan Talenan

Pastikan mampu untuk memotong tempe menjadi ukuran yang pas atau sesuai selera, biasanya persegi panjang atau kotak.

Cara Membuat Tempe Bacem

Bahan-Bahan Lengkap

  • 500 gr tempe, potong sesuai selera

  • 100 gr gula merah, sisir halus

  • 4 siung bawang putih

  • 6 siung bawang merah

  • 1 sdm ketumbar, sangrai

  • 2 cm lengkuas, geprek

  • 3 lembar daun salam

  • 3 sdm kecap manis

  • 500 ml air kelapa (atau air biasa)

  • Garam secukupnya

  • Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah Memasak

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar.

  2. Masukkan tempe ke dalam panci, tambahkan bumbu halus, gula merah, daun salam, lengkuas, kecap, garam, dan air kelapa.

  3. Rebus dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe.

  4. Setelah matang, angkat tempe. Bisa langsung disantap atau digoreng sebentar hingga kecokelatan.

Variasi Resep Tempe Bacem

Tempe Bacem Tanpa Goreng

Langsung disantap setelah direbus tanpa digoreng. Cocok untuk mengurangi minyak dan lebih sehat.

Tempe Bacem Pedas

Tambahkan cabai rawit atau cabai merah dalam rebusan agar rasa lebih pedas.

Tempe Bacem Teflon Praktis

Buat dengan teflon tanpa banyak minyak, hasilnya tetap gurih dan wangi.

Tips Agar Tempe Bacem Empuk dan Meresap

Waktu Merebus yang Tepat

Rebus dengan api kecil selama 30–40 menit agar bumbu meresap sempurna.

Pemakaian Santan untuk Rasa Gurih

Jika ingin rasa lebih gurih, bisa mengganti sebagian air dengan santan encer.

Menyimpan Tempe Bacem Agar Awet

  • Simpan dalam kulkas hingga 3 hari.

  • Bisa juga dibekukan untuk tahan lebih lama.

Tempe Bacem dalam Hidangan Harian

Tempe Bacem Sebagai Lauk Nasi

Cocok disantap dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.

Tempe Bacem untuk Bekal Praktis

Awet dan tidak cepat basi, sehingga pas untuk bekal sekolah atau kerja.

Kombinasi Tempe Bacem dengan Hidangan Lain

Bisa dipadukan dengan ayam goreng, sayur asem, atau gudeg khas Yogyakarta.

Tempe Bacem untuk Ide Bisnis Kuliner

Analisis Modal dan Bahan

Dengan modal kurang dari Rp20.000, bisa menghasilkan beberapa porsi tempe bacem siap jual.

Kemasan dan Branding Produk

Gunakan kemasan vakum atau plastik food grade agar lebih higienis dan tahan lama.

Strategi Menjual Tempe Bacem Online

Pasarkan lewat media sosial, marketplace, atau titip di warung makan sekitar.

FAQ tentang Cara Membuat Tempe Bacem

1. Apakah bisa membuat tempe bacem tanpa gula jawa?
Bisa, tetapi rasanya kurang khas. Bisa diganti dengan gula aren atau gula pasir.

2. Mengapa tempe bacem saya keras?
Karena kurang lama direbus atau airnya terlalu sedikit.

3. Apakah harus digoreng setelah direbus?
Tidak wajib, bisa langsung dimakan setelah direbus.

4. Apakah tempe bacem bisa dibuat tanpa kecap?
Bisa, tapi warnanya lebih pucat.

5. Bisa pakai tahu untuk baceman?
Ya, tahu bacem juga populer di Jawa.

6. Berapa lama tempe bacem bisa bertahan?
Jika di taruh dalam kulkas 3 hari, namun untuk di freezer sampai hingga 1 bulan.

Kesimpulan

Cara membuat tempe bacem ternyata sederhana dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan. Ciri khasnya adalah rasa manis-gurih dengan aroma rempah yang kuat. Tempe bacem cocok sebagai lauk harian, bekal praktis, maupun ide bisnis kuliner.

Posting Komentar untuk "Resep Tempe Bacem Manis Gurih yang Empuk dan Lezat"

Posting Komentar