Beranda / Semur Daging Sapi

Resep Semur Daging Sapi Gurih Manis – Praktis dan Nikmat

Posting Komentar
Resep Semur Daging Sapi

Sejarah dan Ciri Khas Semur Daging Sapi

Semur berasal dari kata Belanda yaitu “smoor” yang berarti merebus perlahan dengan campuran tomat atau bawang. Di Indonesia, semur identik dengan kuah cokelat manis gurih dari kecap manis dan rempah-rempah. Menu ini sering hadir di acara keluarga, hajatan, hingga Lebaran.

Tips Memilih Daging Sapi untuk Semur

  • Pilih sengkel, sandung lamur, atau has dalam agar empuk dan berlemak seimbang.

  • Potong daging sesuai selera, jangan terlalu besar agar cepat meresap.

  • Rebus perlahan dengan api kecil supaya bumbu masuk sempurna.

Bumbu Dasar Semur Daging Sapi

  • Bawang merah, bawang putih

  • Kemiri, ketumbar, pala, kayu manis

  • Kecap manis

  • Garam, gula, dan merica

Resep Semur Daging Sapi Sederhana

Bahan-Bahan:

  • 500 gr daging sapi (sengkel/sandung lamur)

  • 8 siung bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 3 butir kemiri, sangrai

  • ½ sdt pala bubuk

  • 2 batang serai, geprek

  • 3 cm kayu manis

  • 3 butir cengkih

  • 5 sdm kecap manis

  • 1 sdt garam

  • ½ sdt merica bubuk

  • 700 ml air

Cara Membuat:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.

  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kayu manis, cengkih, serai.

  3. Tambahkan potongan daging, aduk hingga berubah warna.

  4. Masukkan air, pala bubuk, garam, merica, dan kecap manis.

  5. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.

  6. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Resep Semur Daging Sapi Betawi

Ciri khasnya memakai lebih banyak rempah seperti pala, kayu manis, dan cengkih. Rasanya gurih manis pekat dan kuahnya lebih kental.

Resep Semur Daging Kentang

Tambahkan kentang goreng ke dalam semur daging. Kentang menyerap kuah semur sehingga rasanya makin nikmat.

Variasi Olahan Semur Lainnya

  • Semur tahu dan tempe

  • Semur ayam kecap

  • Semur jengkol Betawi

  • Semur telur bulat

Tips Agar Semur Daging Empuk dan Meresap

  • Pastikan mebus daging dengan ukuran api kecil agar serat jadi tidak begitu keras.

  • Gunakan panci presto bila ingin lebih cepat empuk.

  • Biarkan semur didiamkan semalam, rasanya akan lebih mantap.

Lauk Pendamping Semur Daging Sapi

  • Nasi putih hangat

  • Sambal terasi

  • Acar timun wortel

  • Kerupuk udang

Kandungan Gizi Semur Daging Sapi

Semur daging sapi kaya akan protein, zat besi, vitamin B kompleks, dan energi. Jika ditambah kentang, serat dan karbohidratnya akan meningkat.

FAQ tentang Resep Semur Daging Sapi

1. Bagian mana daging sapi yang paling enak untuk semur?
Sengkel dan sandung lamur karena ada sedikit lemak.

2. Kenapa semur daging kadang keras?
Karena dimasak dengan api besar dan waktu yang terlalu singkat.

3. Apakah semur bisa dibuat tanpa kecap manis?
Bisa, ganti dengan gula merah, tapi rasanya berbeda.

4. Bagaimana cara membuat semur lebih kental?
Masak lebih lama agar air menyusut, atau tambahkan kentang.

5. Berapa lama semur daging tahan disimpan?
Di kulkas bisa tahan 3–4 hari, di freezer hingga 1 minggu.

Kesimpulan

Resep semur daging sapi ternyata mudah, praktis, dan fleksibel. Bisa dibuat sederhana, ala Betawi, atau ditambah kentang sesuai selera. Dengan bumbu rempah lengkap dan kecap manis, semur jadi sajian keluarga yang empuk, gurih, dan manis legit.

Jadi, mau coba semur daging sederhana atau semur Betawi khas rempah pekat dulu? 

Posting Komentar untuk "Resep Semur Daging Sapi Gurih Manis – Praktis dan Nikmat"

Posting Komentar